Ett inlägg om ett vin.

Matens citronsaft lyfte vinet!

Det händer som bekant att sambon och jag skenar på vinprovningar. Ja, vi skenar inte, vi går dit och provar viner – och spottar inte ut ett dugg, bara om det är rosévin (jag). I september var vi senaste gången och provade viner i vinklubben Tre kronors regi. Vid varje vinprovning föreläser sonen om vinet, medan pappan sköter själva provningen samt pratar mat att laga till vinet. Vi får också med oss en fin broschyr hem med information om de viner vi har provat samt recept på en maträtt som passar till respektive vin. Tidigare i höstas provade vi att laga en sån rätt. I lördags var det dags igen. Vi lagade kycklinggryta med rosmarin och rotfrukter till Enzo Bartoli Langhe Nebbiolo 2017. Jag skrev om maten och matlagningen, men inte om vinet, så här kommer några rader om det!

Enzo Bartoli Langhe Nebbiolo 2017 är ett mer än medelfylligt och strävt vin med hög fruktsyra. Systembolaget rekommenderar det till mörkt kött, typ lamm, nöt eller vilt. Vi åt som sagt kyckling. Alkoholhalten ligger på 13,5 procent och sockerhalten på under tre gram litern. Råvaran är nebbiolo, en druva som ger en ganska ljus färg åt vinet, men mycket smak. Priset för en flaska är 149 kronor. Och flaskan i sig är lite annorlunda till utseendet.

Så här skriver Systembolaget på sin webbplats om vinets smak och doft:

”Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, salvia, kanel, nypon, pomerans, och pinjenötter. […] Nyanserad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, salvia, kanel, pomerans och tobak.

Det jag upplevde starkast med vinet var dess höga fruktsyra. I kombination med citronsaften i maten blev det mycket lyckat! Att bara smutta på vinet gjorde att jag uppfattade det som lite tunt, men tillsammans med rätten vi lagade blev det full poäng. Maten lyfte fram fruktsyran och gjorde vinet friskt och smakrikt. Såväl bär som örter kom tydligt fram i smak och doft.

Toffelomdömet blir det högsta. Vi har faktiskt köpt ytterligare en flaska som även den ska lagas mat till vid ett senare tillfälle.

Livet är kort.