Ett inlägg om met och vin – en middag som lagats till vinet.

Fylligt, strävt och fantastiskt.

Nu har vi varit på två vinprovningar i Vinklubben Tre Kronors regi, Anna och jag. Vid båda provningarna har vi fått ett häfte med information om såväl de viner vi har provat som recept på passande maträtter. På lördagskvällen provade vi för första gången att laga mat på det viset. Det vill säga… först köpte vi en flaska Château Bouscassé 2014 och till den lagade vi sen gratinerad kyckling i vitlökssmörsås.

Receptet tänker jag inte lägga ut här – jag tycker att den som råkar läsa detta ska gå med i vinklubben och få nyhetsbrev med såväl vintips som recept via e-post. Gratis. Vinprovningarna rekommenderar jag också, men de är inte gratis. Recepten ska passa respektive vin. Vinprovarna hävdar att det är helt rätt att köpa mat efter vin och inte tvärt om. För övrigt finns de flesta recept att hitta på vinklubbens webbplats för den som snokar bra.

Systembolaget rekommenderar Château Bouscassé 2014 till nöt och vilt. Intressant då att få ett recept på en kycklingrätt. Vinet är fylligt och franskt. Sockerhalten ligger på under 3 gram litern, medan alkoholhalten är 13,5 procent. En flaska kostar 159 kronor. Vinet är gjort på druvorna tannat, cabernet sauvignon och cabernet franc. Tannatdruvan ger sträva och fylliga viner som funkar bra att lagra. Cabernet sauvignon är den vanligaste av alla blå druvsorter. Cabernet franc är en släkting till cabernet sauvignon, men är inte lika sträv som den.

Så har skriver Systembolaget om vinets smak och doft:

”Smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, lagerblad, plommon, viol, peppar, svart te och sandelträ. […] Nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, lagerblad, viol, peppar och sandelträ.

Vinet var helt fantastiskt! Det var fylligt och strävt och apelsinen i kycklingrätten kom tydligt fram i kombination med vinet. Maten var inte särskilt svår att laga. Anna var förstås förstekock, medan mitt bidrag var att riva skal och pressa apelsin. Vi åt potatisgratäng till och doften av vitlök låg tung över lägenheten.

Rätten på bild i häftet.

Rätten som vi tillagade.

Toffelomdömet blir det högsta. Det här vinet – och maten! – serveras med all säkerhet igen i köket på Main Street.

Livet är kort.